Procesul de afumare poate dura in functie de gusturile voastre, dar recomandat este sa afumati carnea si slanina intre 4 si 14 zile, carnatii timp de 2-6 zile, timp de 2-3 ore la fum usor. Testati carnea pe parcurs, taind bucati subtiri din ea. Dupa afumare, depozitati carnea, carnatii si slanina in incaperi reci, care sa nu fie locuite, bineinteles. Spre exemplu, carnea cruda de pui poate sta in frigider doar 1-2 zile si pana la un an in congelator. Puiul gatit poate fi refrigerat cateva zile si congelat nu mai mult de 2-6 luni. Carnea rosie cruda, cum ar fi cea de porc, poate sa fie tinuta in frigider pana la 5 zile si inghetata 4-12 luni. Cea gatita sta lejer 3-4 zile la racoare si 2-6 Cum se afuma carnea de porc. Metode de afumare: - in afumatori - (constructii amenajate din lemn, metal sau caramida). - in pod - gospodarii scot caramizi din horn si afuma carnea atarnata de grinzi. - in ambele situatii, se asigura ventilarea corecta a spatiului de afumat si controlul arderii combustibilului (lemn, rumegus). vorba, aveti nevoie de: carne de porc sare, piper 6-7 ciuperci champignon (optional) 2 lingurite de unt 2-3 lingurite de cardamon sare Carnea de porc trebuie condimentata cu sare si piper, stropita cu putin ciupercile in unt. Alegeti o tigaie cat mai larga pentru ca ciupercile . Cum se face afumarea preparatelor tradiționale din carne de porc? Rețete de mezeluri preparate acasă. Rețete de afumături tradiționale. Tot mai multă lume se interesează de rețete tradiționale de cârnați și alte afumături deoarece dorește să le prepare acasă. Cu prepararea lor se mai descurcă dar cu afumarea… nu prea. KXCBWIg.

cat se afuma carnea de porc