Salam de casa ca la Arad si Nadlac. Cel mai celebru este salamul de Nadlac - care are reteta protejata prin lege. Reteta de salam de casa afumat este una veche de sute de ani. Dupa aceasta reteta facea salam si familia strabunicii mele (in Ungaria), precum si familia noastra din Arad. Reteta de sa 1. Desprindeți carnea de pui de pe os și curățiți-o de piele. Din oase fierbeți o supă, adăugați la aceasta puțin ienibahar. Strecurați supa și dați-o la frigider. 2. Împărțiți carnea de vită în două jumătăți. Cea mai grasă dați-o prin mașina de tocat carne împreună cu pielea de la pulpele de pui. Buna Ziua! Multi prieteni au gustat acest fel de salam, dar nimeni nu ma credeau ca este facut de mine de aceea eu am hotarit sa impart aceasta reteta si cu ingrediente: carne de porc (provenienta ue); apa; proteina vegetala din soia nemodificata genetic; gusa de porc; proteina animala; sare; condimente si arome naturale; stabilizatori: di-polifosfati de sodiu si potasiu; agent de ingrosare: caragenan; potentiator de aroma: glutamat monosodic; zaharuri: lactoza, dextroza, maltodextrina; antioxidanti: … MOD DE PREPARARE: 1.Tăiați slănina și carnea bucăți. 2.Treceți prin mașina de tocat carne mai întâi slănina, apoi usturoiul și carnea. 3.Condimentați ingredientele cu sare și piper negru, apoi amestecați foarte bine, cât să se omogenizeze compoziția. 4.Pregătiți mațele. Le spălați bine și le lăsați la înmuiat în apă. Sarata cu sare grunjoasa, bine frecata cu ceva condimente, slanina se pune la afumat, dar la foc intens, care sa dea caldura. In aceasta prima etapa, trebuie ca efectiv slanina sa fie patrunsa de caldura si sa sfarie putin, o parte din grasimea ei scurgandu-se. gjFjIU.

reteta salam de casa fiert si afumat